性質

自分は肉の臭みが特に気になる質なのですが、どうしてそんなに気になるのかは、よくわかりません。

テレビの紀行番組などで、どこか辺境の地の村なんかに辿り着いたリポーターが、現地の人たちから歓待され、何かよくわからない獣の肉料理を振る舞われて、それを食べ、「ちょっと臭うけど食べていれば気にならなくなる」とか言いながら食べている場面をたまに見ますが、自分的にはありえません。
一口目で臭った時点でもう食べられませんし、ヘタすると、反射的に吐き出してしまうと思います。
ただし、汚い話になりますが、臭い肉は喉を通過するところまでもいかないので、リバースするということはありません。
その前の段階、つまり口に含み、咀嚼を始めるか始めないかの時点でもう拒否反応が出て、ペッと吐き出す可能性が大です。
とはいえ、せっかく歓待されているうえに、見ず知らずの人たちの前で出された料理を吐き出すなんて失礼すぎてできないので、「ちょっと、ごめんなさい」と断ってから急いで席を立ち、たぶんトイレかどこかで吐き出し、何度もしつこく口を漱ぐことになると思います。

おそらく人よりも胃腸が弱く、そのことを自覚しているから、食べ物に関しては必要以上に用心深くなっていて、反応が過剰気味になってしまうのかもしれません。
何せ、自分はゲロが吐けない体質なのです。
最後に吐いたのは、小学校の低学年の時で、それ以来、一度として吐いたことがありません。
というか自分の人生の中で、物心がついてからは、二回しか吐いたことがありません。
その二回とも、はっきりと状況を憶えています。
幸い、こういう食べ物に慎重な性格なので食あたり等は経験がないのですが、食べ過ぎとか飲み過ぎで「気持悪い……」という事態に陥ることはしばしばあり、しかしそういう場合であっても、薬で抑え込んで、絶対に吐きません。

賞味期限なんかも、かなり気にします。
人から言わせると、「そんなもの、一週間やそこら過ぎていたってどうってことない」というレベルのものでも「ヤバいんじゃないか」と気にしてしまいます。
ハムとか、ちょっと食べないと、いつのまにか期限が切れているとか日常茶飯事なのですが、数日でも過ぎると、食べることを躊躇してしまい、その度に人から「気にし過ぎ」と言われます。
ポテトチップスみたいなお菓子でも、油断をすると期限が切れてしまっていることがあり、もちろん「大丈夫かな？」と気にするのですが、たいていの人から「そんなもの大丈夫に決まっている」と呆れられます。

それでも、さすがに色が変わってしまった生肉とか、牛乳等乳製品の期限切れなんかは、まずいと思います。